Las Burbujas Navideñas....infravaloradas?

Este post va dedicado al tipo de vino estrella de las Navidades, el vino espumoso. En él, intentaré aclarar ciertas lagunas y errores que, a mi juicio, han metido en el mismo saco a vinos corrientes con vinos considerados, por algunos, como los mejores del mundo.

Para no diversificar demasiado, y por ser 2 de los vinos con más calidad y más conocidos en nuestro país, me centraré en los espumosos de la región de la Champaña francesa y los espumosos de la Denominación Cava.
De estos últimos he de decir que, últimamente, hay bodegas que se están saliendo de esta Denominación aún habiendo pertenecido a ella desde siempre...pero eso es otra historia.

 

 

Así pués, comenzamos…

Consejos sobre vinos espumosos.

EnoTour de France (parte IV y última).

Ya estamos al final de nuestro EnoTour. Última etapa que partirá desde los alrededores de Lyon y llegará hasta nuestra frontera. Larga andadura y largo post….Comenzamos!

Atravesamos Lyon (sin detenernos en esta ocasión) para dar la bienvenida al Ródano(Rhône), rio en cuyas laderas se elaboran gran cantidad de vinos, unos con viñedos míticos y otros no tanto. Así iremos bajando desde el pueblo de Ampuis hasta Avignon, donde distinguiremos el Ródano Norte y el Ródano Sur (en lo que a denominaciones se refiere), con vinos de diferente carácter y personalidad debido a su orografía, clima y varietales utilizados.

Lo primero que nos encontraremos es un valle pronunciado con viñedos en unas pendientes impresionantes. No hay duda, esto es el Ródano Norte.

 

 

Viendo estos parajes, deberemos ‘trepar’ con el coche por las alucinantes cuestas con rampas de vertigo para tener una visión magnífica de esta zona...

 

 

Estamos en plena zona de AOC Côte Rotie (famosa por sus Syrah frescos/con carácter) y AOC Condrieu(famosa por sus blancos de Viogner con capacidad de guarda).

EnoTour de France (parte III).

 

Penúltima etapa de nuestro EnoTour saliendo de Beaune, ciudad histórica y punto de partida para recorrer la mayor parte de la Borgoña vitícola.

 

En este post conoceremos los lugares míticos donde se hace gran parte de los vinos más caros del mundo.. si, esos que nos hacen preguntarnos ¿pero cómo puede valer eso una botella?..;-) 

 

Posiblemente los vinos más legendarios de Borgoña, el Domaine de la Romanée Conti

Empezaremos saliendo hacia el Norte(justo debajo de Dijon) e iremos bajando hacia el Sur(en dirección Lyon). La zona de Chablis(a 140km al Noroeste de Beaune), tambien forma parte de la Borgoña vitícola, pero al estar más separada del resto la dejaremos para otra ocasión.

Dicho esto, haremos una breve introducción a lo que es la clasificación del vino en Borgoña, importante para entender la calidad que aquí se atesora.

EnoTour de France.(parte II)

2ª etapa pedaleando desde Burdeos con dirección a la Borgoña. Aquí tendremos varios ‘puertos de montaña’, en los que disfrutaremos de bellos parajes haciendo una especie de Coast to Coast, tanto en sentido físico, como en el sentido figurado, si nos referimos a los vinos.

Decimos adiós a Burdeos y lo primero que encontramos es la zona del Pays Bergeracois, ¿os recuerda a alguién este nombre?...

 

 

Pués si, estamos en Bergerac, bonito pueblo para pasear hasta la orilla del Dordoña. Obviamente, Cyrano es el principal atractivo turístico, pero os recomiendo callejear hasta su Maison du vin, donde nos informarán de las zonas vitícolas de los alrededores. Por ejemplo, puede ser muy aconsejable Monbalzillac, donde hay grandes vinos con botrytis, del tipo de los de Sauternes (ya mencionados en el post anterior).

 

Después la ruta nos lleva atravesando pueblos que, aunque con encanto, estan invadidos por el turismo. Así pasamos por La Roque Gageac, a orillas del largo curso del rio Dordoña (me limité a tirar alguna foto y salir huyendo de la quema)....

 

 

 

'EnoTour de France' (parte I)

Ponemos rumbo a Burdeos, entrando por Irún y atravesando las enormes zonas boscosas de Las Landas por un lado y por otro la larguísima Côte d’Argent.

Turismo familiar en contacto directo con la naturaleza. Mucha bicicleta y bañador que encaja bien con pueblos pequeños o complejos turísticos, muy tranquilos en su mayoría.

 

Las paradas obligatorias de esta primera parte serían 2. Por un lado la inmensa duna de Pyla y el cercano pueblo de Arcachon; por otro, Burdeos y sus margenes vitícolas.



Las Landas desde la cresta de Pyla

 

Espectacular vista desde la cima de la duna más alta de Europa...atención!, entrar a la duna gratis atravesando el Camping La Forêt, sino pagareis parking...

 

 

 

El otro lado, Cap Ferret y el Océano Atlántico, zona de navegación pesquera muy peligrosa aunque no lo parezca.

Y llegamos a Francia, eterno y admirable...rival?. Introducción.

Ya estaba tardando de hacer un post sobre los vinos franceses… imperdonable, pero todo tiene arreglo.

¿Por qué digo esto?, pués, sinceramente, porque creo que hay que reconocer, mal que a alguno le pese, que nuestro país vecino es un país con bellos rincones por descubrir, gente encantadora y varios de los mejores vinos del mundo.
 

Esto último simplemente es una realidad histórica y no un juicio de valor, pero trataré de explicarme.

En honor a la verdad, los bodegueros españoles les deben mucho/muchísimo a los viticultores galos, quienes supieron administrar magníficamente los mimbres que les dejaron los romanos muchos siglos atras.

Sirvan 4 pinceladas importantes al respecto:

- Con la plaga de la filoxera(hacia el 1.868), los viticultores vecinos bajan a España/Rioja, donde aún no había entrado este insecto. Es entonces cuando nos ilustran con sus formas de hacer vino/viticultura, más experimentadas y con más conocimiento que las que empleábamos nosotros en aquella época.

- Tienen más arraigado que nosotros una cultura del vino más exquisita, además de su comercio con el exterior. He de decir también que los grandes vinos franceses les deben mucho a su comercio durante siglos con Reino Unido (grandes compradores/pagadores) así como con otros países.

- De un tiempo a esta parte, gran parte de nuestros grandes jóvenes enólogos cursaron estudios en Burdeos o Borgoña, lo que sin duda ha sido fundamental para hacer los nuevos grandes vinos que hacemos hoy en día en nuestro pais.

- Por último estan los datos irrefutables, como por ejemplo: que las cepas consideradas internacionalmente‘de gran calidad’, (lease Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, etc) proceden y toman su máxima expresión allí; o bien que sólo en la región de Burdeos hay más Denominaciones de Origen (allí AOC) que en toda España.

Dicho todo esto, lo que pretendo en los 4 post siguientes es mostraros el 'Enotour de France' que hice un verano y que, al igual que hice en los post de la Toscana, pretendo que os sirva para que tomeis contacto con 3 de las 5 zonas vitícolas más importantes de Francia, a saber: Burdeos, Borgoña y Ródano....faltaría la Champaña y el Loira.

Trataré de explicaros (en cada zona/post) el galimatías de como definen los vinos en función de 'calidades de uva/ terrenos/ procedencias' que podremos encontrar en cada región. Supongo que, dependiendo de la zona, igual os suenan los términos: Bordeaux Superieur, 3eme Grand Cru Classé, Bourgogne, Chassagne Montrachet, Meursault 1er Cru Les Poruzots, Côtes du Rhône, Côte Rotie....

Rive droite, Medoc, Côte de Baune, Mâconnais, Rône Nord et Sud, etc, etc....

 


Tranquilos, no os agobies, iremos paso a paso, intentando mezclar paisajes con vinos para que os resulte ameno.

Trataré de hacerlo lo más fácil/ práctico posible con 2 objetivos claros. Uno, para que tengais una cierta referencia cuando veais una botella de vino francés; y dos, por si os apetece visitar paisajes que para mi fueron cautivadores.

À bientôt mes amis!





 

Cabañeros, un trocito de ‘Africa’ en el corazón de La Mancha.

Todos los años, cuando llegan estas fechas, se suele dar la noticia de un fenómeno en el mundo animal al que siempre le he tenido ganas y que hasta la fecha no había presenciado. Hablo de la Berrea.

Lugares donde esto ocurre hay tantos como espacios de caza tenemos en nuestro país, pero uno dónde lo podemos ver con mayor tranquilidad y en todo su esplendor es el Parque Nacional de Cabañeros, en Ciudad Real, llamado el Serengeti español por ciertas similitudes paisajísticas con el famoso parque africano.

 

 

Y claro, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, y estando en tierra de vinos, ¿cómo no acercarme a ver alguna bodega interesante que estuviera ceca?. Ya estuve hace años en la bonita finca de la bodega Dehesa del Carrizal, (una de las pocas en España en la que sus vinos entran dentro de la denominación Vinos de Pago), por lo que decidí ir a su vecina Vallegarcía.

La jornada estaba definida. Visita a bodega por la mañana y por la tarde ruta 4x4 al Parque viendo fauna y flora. Lo que no contaba era con que en estos días estaba el I Festival del Ciervo, que se organizaba en Santa Quiteria, con ponencias, visitas al Parque, gastronomía, música… y claro, había que aprovecharlo.

Este fue el resultado…

Recomendaciones 'para siempre'. ¿Dónde comprar el vino?

Retomando este espacio de recomendaciones (personales e intransferibles), con las que trato de simplificar el acceso al mundo del vino, hoy toca hablar de cómo elegir dónde compramos el vino.

 

 

Para volverse loco, no?.... tranquilidad, es más fácil de lo que pensais.

 

No voy a hablar aquí de la venta on line, en la que NO creo excepto si hablamos de vinos muy concretos(botellas especiales, añadas difíciles de encontrar, etc) nacionales e internacionales.

Digo que ‘no creo’ porque no sabemos ni el origen(puede haber dado la vuelta al globo), ni la conservación/transporte que se ha dado a esas botellas(creedme sé de lo que hablo). Evidentemente hay webs muy serias y con buen servicio, pero aún así no me dan la suficiente tranquilidad…. llamadme carca, desconfiado o lo que querais..;-)

Así pués, hablaré de los establecimientos que, dependiendo del motivo que tengamos, podemos elegir un sitio u otro, comprar una botella en vez de la de al lado, que a su vez puede ser para un consumo rápido o para guarda en nuestra bodega, esperando hasta en el momento óptimo. Lioso?, vamos a aclararlo.

Sitios hay muchos, cada uno con pros y contras. De ellos hablaré a continuación, agrupandolos en los distintos tipos de comercios, que responden a cada situación que se nos pueda presentar.

Menu Degustación VS Primero, Segundo y Postre.

A menudo cuando vamos a un restaurante y vemos en su carta ‘Menú degustación’(MD) nos surge la duda de qué hacer, si pedir a la antigua usanza o atreverse con dicha degustación.

La duda puede solucionarse en función de 2 parámetros. Por un lado, ver el hambre con el que nos encontremos ese día;  por otro, debemos que echar un vistazo al tipo de restaurante en el que estamos.

Esto último es primordial en el caso de los MD, ya que, dependiendo del tipo de cocina que tenga el local, podremos enfrentarnos a un menú para ponernos moraos a comer(suelen ser los de comida tradicional); o bien a un menú en el que el cocinero despliega su saber hacer para dar al cliente la cantidad justa para ‘degustar’ los mejores productos de que disponga. En mi caso, puedo decir que disfruto con los 2.
 

Prueba de ello fueron los 2 magníficos ejemplos que me serviran para ilustrar la parte gastronomica de mi viaje al Empordá.

Rte. La Menta. Palamós.

A priori, se puede ver un restaurant de corte moderno/funcional, como muchos de los que hay en cualquier sitio, pero una vez que echas un vistazo a la carta exterior…

...Ups!, un  menú degustación (6 platos+2postres) fuera de lo normal y bien de precio(50€)??... Habrá que probarlo, no?... comienza el espectáculo…
 

 

La Costa Brava... fuera de la vorágine veraniega.

Acaba Agosto con verano, calor (sin piedad este año) y costas masificadas. A priori suena mal, muy mal para el descanso natural en estas fechas. Pero el caso es que si pensáramos así antes de salir de viaje, no saldríamos nunca.

Yo creo que siempre hay que ver el vaso medio lleno. Siempre en los ‘peores sitios’ hay parajes bellos, momentos de disfrute y gente con inquietudes/sensibilidad para hacer disfrutar a los demás....y para muestra, un botón...que serán dos...

 





En este caso muestro una parte de esos 200km que componen la Costa Brava, dentro del Ampurdán/Empordá catalán. Esta zona suele estar invadida por un turismo francés en el caso del Alt Empordá(Cap Creus, Rosas, Ampuriabrava, L'Escala), que se va difuminando y se mezcla con turismo nacional y de otros paises a medida que te acercas al Baix Empordá(L’Estartit, Begur, Peratallada, Palamós, Sant Feliu Guixols).

A esa busqueda(documentada e intuitiva), por lugares bellos y buena cultura gastronómica, es a la que rindo pleitesía en este post y el siguiente. En este primero vendrán las fotos(con cámara nueva, jeje) de esos parajes que me han gustado. En el segundo, me ocuparé de mis ágapes culinarios.

Todo ello contado en 15 fotos, para no cansar con la verborrea…espero que os sirva.

 

Alt Empordá. Parque Natural Cap de Creus.

 

 

 La locura de Rosas desde dentro del Parque Natural Cap de Creus.

El nuevo Penedés. La fuerza de la convicción

¿Cuantas formas puede haber de interpretar un viñedo?, entiendo que tantas como tipos de viticultores hay.
Esto sería lo normal, pero ¿por qué ultimamente veo que hay una CONEXIÓN entre viticultores que, a priori, no tienen nada en común?.... pueden estar a cientos de km, hacer vinos distintos, etc y acaban teniendo un nexo de unión.

La única explicación que encuentro es la coincidencia en cómo se enfrentan a su viñedo.
Un buen terroir, unas cepas que se adapten bien y la mínima intervención en viñedo suelen ser sus directrices. Después queda el entender su viñedo con la experiencia de los años, 'sobre todo en los difíciles, que es cuando más se aprende', nos dice nuestro protagonista de este post.

Este protagonista del que hablo es Ramón Parera, de Celler Pardas, quien hasta la fecha es la última persona que me he cruzado con estos sintomas de los que hablo.

 

Ramón con sus joyas de Xarel-lo viejo en su parcela L'Aspriu.

Joyas del Cantábrico II.

Bueno qué, impacientes por saber  quien es el protagonista de este post???...;-)

Las coordenadas de situación estan en la maravillosa Donosti/San Sebastian, cerca de la playa de Ondarreta y el fabuloso peine de los vientos de Chillida, en la hermosísima y elegante capital guipuzcoana.

El motivo no era otro que la visita, en peregrinación, a Rekondo, el restaurante con la bodega más impresionante en cuanto a colecciones de añadas de vinos importantes nacionales e internacionales, siendo la mejor del mundo(me atrevería a decir) en cuanto a vinos de Rioja.

De este sitio mítico me habló hace tiempo uno de los ‘grandes sabios’(y mejor persona) del mundo del vino con que contamos en España, Luis Gutierrez, a quien profeso admiración desde la primera cata suya a la que asistí y al que leo siempre que puedo en mundo vino. Con esta recomendación comprendereis que era imposible el resistirse a conocerlo…

Pero claro, había que abrir boca con algún pintxo antes, tradición obliga!.

Esta vez no quería pasar a la famosa 'Parte Vieja', sino que quería ir al barrio de Gros, que también tiene lo suyo.

Dicho y Hecho...

Bueno, ya tocaba arrimarse al toro, por lo que pusimos rumbo al otro lado de la ciudad.

Subiendo al Monte Igueldo, de pronto, en una curva, nos sorprende el restaurante de Txomin Rekondo. Un caserón de piedra que bien puede pasar desapercibido...hasta que oyes lo que oyes, claro.

Joyas en el Cantábrico I.

Hola de nuevo!, espero que esteis disfrutando de este verano a pesar de las famosas ‘primas de riesgo’, ‘Bancos centrales’, ‘bajadas de sueldo’, etc, etc. Yo, por mi parte, he tenido un Julio duro(perdón por tener un poco abandonado el blog) pero intentaré recuperarme en las 2 semanas de asueto que tengo.

Si en la entrada anterior hablaba de soluciones low cost, en esta voy a irme a algo en otra linea……no sólo de penas vive el hombre(y la mujer, claro..;-)

Propongo ¡3 restaurantes 3!, cerca o muy cerca de ese Mar Cantabrico con el que he crecido en mis veranos y que tanto me gusta. Los 3 eran nuevos para mí(cosa imperdonable en 2 de ellos), pero dicen que nunca es tarde si la dicha es buena y en este caso es extraordinaria.

Haré 2 partes para que la entrada no sea muy larga. En esta primera pondré 2 sitios de Cantabria, uno ‘en pañales’, sólo llevan meses; el otro, uno de los pesos pesados a nivel nacional con muchos años de experiencia.

En cuanto a la segunda parte….os dejo con suspense, es demasiado grande para anunciarlo.

Espero que disfruteis.

La Nueva Torruca. (Quijas-Cantabria)

Si bien la primera opción(en lo que al vino se refiere) de esta zona occidental de Cantabria sería Casa Cofiño, autentica casa de comidas (en el bucólico pueblo de Caviedes) donde los propietarios tienen un ‘serio problema’ con el vino(el local está literalmente plagado de neveras con botellas) pudiendonos acercar a ver parajes como estos…

Busque, compare y... pase un buen tintoverano

Estas son pistas Low cost para aquellos que este verano, con la que está cayendo, quieran vino y NO precísamente blanco.
Por supuesto que no reniego de un buen 'tintocasera de chiringuitazo', pero creo que los vinos que propongo se merecen un mayor respeto. Bendita honestidad con precio más que comedido!

NOTA IMPORTANTE. Tened en cuenta la época del año en la que estamos. Con esto quiero decir que, desgraciadamente, en la mayoría de sitios que no se preocupan mucho del vino, suelen poner los tintos caldorros y los blancos helados. 
Recordad la regla práctica para dichas ocasiones: tintos un poco más frescos(12-14 ºC) y los blancos con algo más de temperatura(8-10 ºC)

BORSAO Garnachas Míticas 2011, 1.75€!!!, de garnacha y tempranillo. Se podría definir como ‘vino para poner colorada a más de una bodega’. Vino para que los que empiezan y también para los que ya llevan un tiempo en esto. Son la prueba fehaciente que buen vino a bajo/bajísimo precio EXISTE!!!!!...y en Mercadona, al alcance de todos. Fresquísimo, fácil de disfrutar, con mucha fruta que pueden acompañar desde una buena barbacoa, pasando por un buen bacalao frio o caliente, hasta ese arroz familiar de domingo.

 (Si se quiere algo de madera, también tenemos el etiqueta dorada 2009, 1.9€, otra buena pieza).

Madeira, mucho más que Cristiano…

Si  no habeis hecho planes de vacaciones todavía, ahí va una recomendación. Se trata de la isla de Madeira, de la que todos hemos oído hablar por haber nacido allí uno de los jugadores más famosos del mundo, pero que cuando viajas a ella, te das cuenta que eso es lo de menos.

Evidentemente, el hecho de que la isla da el nombre a uno de los vinos más importantes de Portugal(DO Madeira), fue uno de los motivos que me atrajo a la hora de elegir destino, faltaría más. Si a esto añadimos la historia y la singularidad en la elaboración de este vino generoso(con adicción de alcohol), pués la cosa estaba clara.

Una semana en vuelo directo(suele ser via Lisboa) puede ser más que suficiente para conocer la isla. Isla de la que he de decir que, aquellos-as que vayais buscando playas, olvidarlo, no es el sitio. Para eso ya está la vecina Porto Santo, una isla-playa a pocas horas en barco desde Funchal.  

Ahora bien, si lo que os apetece son: maravillosos paisajes abruptos, haceros un buen trekking, salir de la rutina peninsular recorriendo pueblecitos costeros con mucho sabor, conocer  in situ sus vinos únicos(fuera o no del turisteo, eso va en gustos) o conocer nuevas culturas , creo que puede resultaros el viaje muy atractivo.

Aterrizamos en su ‘famoso’ aeropuerto, que ya se amplió ganando metros al mar, pero que resulta algo 'dificil' para aquellos que no se sienten bien volando…

Alemania via Segovia.

Hola de nuevo!.

Tras un tiempo en el dique seco(motivos personales), volvemos a viajar, pero esta vez a traves de las sensaciones que nos evoca el vino.

Hace un tiempo recibí un email en cuyo asunto rezaba: Gran Fin de Semana de Riesling en Segovia ¡¡Apúntate ya!!. Evidentemente lo abrí y allí descubrí un encuentro que realizaba un grupo de amigos que aman el vino y organizaban un fin de semana de catas donde reinaban pleitesía a una de las variedades reinas en lo que al vino blanco se refiere, la Riesling.
Esta uva se prodiga muy poco en nuestro país(Ekam es de lo mejor que hay), pero en la parte Este de Alemania y en la zona de la Alsacia francesa es donde se han dado desde hace siglos los vinos míticos que justifican su fama.

Gran programa, buenos ponentes y horarios bien elegidos. Todo apuntaba maneras, por lo que me decidí, junto con una amiga enóloga, a ampliar conocimientos, conocer gente nueva y, como no, disfrutar del buen vino.

Del programa habíamos reservado plaza para 2 catas en un mismo día, una sobre las 12h y la otra a las 18.30h. Esto nos hacía pensar en hacer un descanso en compañía de ese famoso lechazo(soy menos de cochinillo, lo siento) para reponer fuerzas entre cata y cata….si hay que sufrir, se sufre…;-)…..y así lo hicimos.

Llegamos a Segovia sobre las 11h, buscamos el Palacio Quintanar, magnífico sitio que habían elegido para las catas, donde nos dio la bienvenida Alvaro Moreno, organizador y desde entonces buen amigo, quien nos acompañó al salón donde empezaba la primera cata.

Proyectos muy, muy personales en Ávila.

Un amigo mio inauguraba un caserón que se ha hecho en Casavieja, en pleno Valle del Tietar, muy cerca de la Sierra de Gredos, en la provincia de Ávila. Para celebrarlo (y para darnos una sorpresa), nos invitó a 'los colegas de Madrid' a pasar un finde allí. Esto conlleva comida casera, bebida y....con esto de que la cabra tira al monte, yo me suelo encargar de los vinos.

Como siempre, decidí ‘complicarme’(sarna con gusto no pica), entendiendo esto como huir de darle a mi cuadrilla(que dirían en Euskadi) Rioja o Ribera, eso sería lo fácil. Por ello, decidí apostar por vinos de la zona de influencia donde se encuentra el caserón homenajeado, más que nada porque creo que es desolador observar como tienen que venir ‘forasteros’ para descubrir sus ‘tesoros’, que son historia y cultura de sus antepasados.

[Al hilo de esto último, no os perdais este artículo de uno de los eruditos del mundo del vino: http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=201205&vs_noticia=1337896140 ]

A ver, que me desvío del tema, continúo… Esa ‘complicación’ empezó cuando Miguel y Angel(Enoteca Barolo) me habían hablado de unos vinos que se llama Gaznata Finca Mariano y Gaznata jóven, con excelentes RCP(sobre 8 y 4€ respectivamente). Gaznata? 

Me comentaron que estos vinos son de la cooperativa de El Barraco (Ávila), donde asesora Daniel V. Ramos, jóven enólogo a quien ya conocí hace un par de años en una cata de sus vinos. Esto para mi fue definitivo a la hora de elegirlos para el evento, pensando en completar el pack con un vino de Daniel(también de la zona) y un Navaherreros de Bernabeleva, del cercano San Martín de Valdeiglesias(Madrid).

En el vino de Daniel, Zerberos A+P, tenía mis dudas con 2008, ya que recordaba sus vinos con poderío y necesitando tiempo en botella. Por ello, llamé a Angel, para ver si lo había catado y....sorpresa!, Daniel estaba en la enoteca y se puso al tfno…. a quien mejor para preguntarle???.                        No sólo me dio su opinión, sino que me propuso visitar viñedo y bodega a mi y al que se apuntara. Os podeis imaginar que acepté, claro, quedando para ir el domingo(Día de la Madre para más señas) a las 10h….esto no lo hace cualquiera, pensé yo, la cosa pintaba muy bien.

Un puente en la Toscana (parte IV y última)

Bueno, ya toca el último post toscano, (que tampoco será corto) y la despedida/hasta pronto de esta maravillosa zona italiana.

Con este tipo de post simplemente quiero reflejar lo que para mi significa el viajar a diferentes destinos(nacionales o internacionales) con el trasfondo cultural del mundo del vino como ‘gran excusa’ para conocer nuevos e interesantes lugares y seguir enriqueciendome.

En cualquier caso, habrá otros post sobre destinos y viajes (más o menos recientes) que me han dejado huella y que, por lo que veo con el número de visitas, tanto éxito están teniendo.

Va por Uds!.

DIA 4. MONTALCINO – BOLOGNA.

Después de la intensidad del día anteior, toca levantarse y proseguir(en principio) con el guión marcado. El problema es que como llegué de noche al hotel, no contaba con lo que me encontré cuando levanté la persiana…

Con este panorama desde la habitación me di cuenta que debía desayunar tranquilo en este hotel con bellas vistas y luego dedicarle un tiempo más a visitar(ahora de día) este precioso pueblo/atalaya. Dicho y hecho…

Un puente en la Toscana (parte III)

Buongiorno. Aquí estamos de nuevo, en la Toscana, continuando el viaje, pero saliendo de la atiborrada y bella Florencia hacia esos campos con colinas ondulantes que todos hemos visto alguna vez en fotografías.
Preparados, listos, allá vamos!
(Aviso, va a ser una entrada larga, hubo muchas emociones, pero no os perdais el final)

DIA 3. FLORENCIA - MONTALCINO

La ruta prevista para hoy atravesaba 3 de las zonas vitícolas de esta región(2 de ellas de fama mundial), pero esta vez el objetivo era la toma de contacto con el entorno, no la visita centrada en cata y visita a bodegas.

Salgo de Florencia destino a la región del Chianti, famosa por su vino en el mundo entero y donde es complicado probar un gran vino entre las miles de referencias que hay.

Ruta bonita, en una zona algo abrupta con muchísima vegetación hasta que llegamos a Greve in Chianti, capital 'no oficial' del Chianti. Allí fui a su Plaza mayor y me encontré que el establecimiento más importante es.....

Indignaos!

Buona sera!
Como todavía me quedaban por relataros 2 post más sobre la Toscana, he pensado en posponerlos para que no se os haga muy pesado.
Además estos 2 post que faltan son más paisajisticos que artísticos, es decir, más centrados en paisajes rurales que en ciudades(que las habrá también), con lo que serán distintos a los 2 primeros.

Hecha la aclaración, en este breve post(aprovechando el aniversario de la indignación) voy a exponer mi reflexión sobre una iniciativa, reclamo comercial o como lo quereis llamar que, desgraciadamente, se repite sin diferencias con bastante frecuencia por toda España. Me refiero a las Rutas de Tapas con un recorrido por varios bares.

En concreto me refiero a la que figura en la imagen superior(en representación de dichas rutas) y que es la última que me he encontrado.

En ella podeis apreciar que es LA VIÑA(nombre que ya nos hace pensar en algo, no?), como Asoc. Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, quien organiza esta ruta con el patrocínio de una empresa cervecera y el Ayto de Madrid como sponsors principales....lo cual me parece correctísimo, peeeeero!!!...

....y aquí es donde viene mi indignación en forma de preguntas, a saber:

Un puente en la Toscana(parte II)

DIA 2. FLORENCIA.

En la apretada agenda, marcada por la disponibilidad de días libres, me enfrenté a pasar un único día en Florencia, tema harto dificil ante la cantidad de oferta para ver y sentir.

Mi planning estaba repleto de visitas a la gran cantidad de monumentos que muestran a Florencia como la cuna del Renacimiento, pero me dí de bruces con la cruda realidad, una ciudad asfixiada por un turismo atroz, que puede desvirtuar su belleza si no logramos abstraernos de la vorágine de viajeros.

Aún con este handicap, bien vale coger el toro por los cuernos e intentar sortear las monumentales colas(nunca mejor dicho) con la habilidad de un buen jugador de futbol.
[Perdón por este simil pero anoche los colchoneros fuimos grandes en Europa y todavía arrastro esta alegría..;-)..]

La jornada empezó con un buen desayuno en el hotel, con excelentes vistas, lo que sin duda motiva mucho...

Y de semejante motivación os enseño mi resumen en imágenes...

Un puente en la Toscana (parte I).

¿Como explicaros un recorrido de 600km por la Toscana(y algo de Emilia Romagna) intentando transmitir las sensaciones que me asaltaron por esas tierras?. Pues se me ocurren varias formas, pero utilizando la manida frase de ‘una imagen vale más que mil palabras’ voy a intentar hacerlo lo más gráfico que pueda en varios post.

Los parámetros para poneros en mi situación serían los siguientes: primera vez que viajaba a esta zona mítica de Italia; sólo 4 días para un recorrido(predeterminado pero flexible) bastante amplio pasando por ciudades con tanta historia que podríamos tirarnos 4 semanas en cada una de ellas para verlas a fondo; y por último, intentar compaginar paisajes, ciudades, cultura(artística y gastronómica), sensaciones, etc…

DIA 1 BOLONIA- FLORENCIA.

LLegando por la tarde, esta fue una etapa de enlace cogiendo coche de alquiler(con una autopista de peaje bacheada, estrecha y plagada de radares) desde el aeropuerto de Bolonia hasta Florencia, donde iba a pasar 2 noches.

Recomendaciones….para siempre.

3 recomendaciones 3.

Hace un tiempo me preguntó el propietario de un moderno bar de tapas ‘oye, ¿salen muy caras las máquina de vacío(carísimas) para poner el vino por copas?’. Viendo el local(muy bien decorado), la cocina(creativa y muy bien hecha) y el poco espacio que le dedican al vino(<10 refs por copas y algo más por botellas), le aconsejé ‘y por qué no comprais unas sencillas bombas de vacío y al final de la jornada sacais el aire de las botellas?’.

Este consejo, para un profesional, lo extendería para cualquier aficionado que no lo tenga ya. Así, a la hora de comprar una botella, podremos disfrutar de ella durante 3 – 5 días aprox(a excepción de finos o manzanillas, que se oxidan rápido), en función del aire que quede dentro y de la calidad del vino.
Estas bombas de vacío pueden daros muchas satisfacciones a aquellos que vivais sólos, o los que esteis en pareja pero uno de los 2 no beba mucho, o porque sencillamente no os apetece más que una copa, etc.

Bomba de vacío fácil de encontrar y de usar

Con ello conseguimos varias cosas importantes:

Te das Cuen..ca?

Cualquier excusa es buena para conocer lugares nuevos de nuestra geografía y disfrutar de buenos momentos con amigos con los que se comparten aficiones. En estos viajes se suele conocer a gente más o menos interesante. Gente que nos muestran su quehacer diario y sus raíces con honestidad, lo que se traduce en un enriquecimiento personal.

Este fue el caso de mi último viaje, donde volví a detenerme en esa zona a mitad de camino entre Madrid y Valencia, en las provincias de Cuenca y Albacete, La Manchuela. Con este post trato de reivindicar aquellos lugares que tantas veces 'atravesamos' cuando hacemos turismo en la costa desde la capital y que, a veces, son gratas sorpresas.

Empezaré, quizás, por lo menos conocido. Hablo del proyecto de Juan Antonio Ponce, joven enólogo con buena experiencia (trabajó con Telmo Rodriguez) que, junto con su padre, está sacando vinos (pertenecientes a DO Manchuela) que llamaríamos ‘de terroir’, es decir, con la personalidad que imprime la zona en la que se encuentran ese conjunto tierra-clima-viñedo, en este caso de Iniesta (el pueblo;-)).

La impronta de esta bodega la ponen sus propietarios y no es otra que la honestidad. Dicen que una imagen vale mil palabras y la de encima de estas lineas no necesita comentarios.

Recomendaciones…con capirotes pasados por agua.

Viendo como se presentan estos días de nazarenos, que vienen pasados por agua(muy necesaria) y con frio en ciertas zonas, lo que se me ocurre es recomendaros unos buenos tintos de la zona donde os encontreis...yo daré 4 pistas.

También podríamos incluir algún vino internacional, pero parece que en estas fechas hay más movimiento por el país que hacia afuera. No obstante prometo hacer un post sólo de recomendaciones extranjeras la proxima vez.

En cualquier caso, de lo que se trata es de que cada uno disfrute con lo que más le apetezca, y si es agua bendita, pues adelante!. Estos son mis nominados.

No sabemos lo que tenemos (parte II)

La segunda parte(ver entrada del día 14 Marzo) de estos tesoros que tenemos en nuestro país, es la que dedico a los vinos de la DO Montilla Moriles(MM). Como dato histórico, que nos puede dar una idea del recorrido de estos vinos, diré que es en esta zona, en el S XVIII, donde se inventó el tipo de vino que hoy conocemos como Amontillado , que también se dan en Jerez y en Huelva.

Solera fundacional Perez Barquero.

Sala de depósitos de fermentación de Perez Barquero

La diferencia básica con Jerez es que cambia el varietal de uva. Mientras que en allá era la Palomino fino, en MM se utiliza la PedroXimenez. Dicho esto, lo primero que hay que advertir al gran público, es que existen vinos secos de PX, es decir, Finos, Amontillados y Palo Cortados, además de sus afamados dulces de uva pasificada, claro. Concretamente diremos que sus Finos tienen la peculiaridad de que no se encabezan, como en Jerez, sino que adquieren esos 15º de forma natural.

Homenaje a una generación.

Con la crisis y las campañas ‘si bebes no conduzcas’ parece que han saltado las alarmas acerca del consumo de vino en España. Hasta ahora las bodegas no se habían preocupado en exceso del stock de sus vinos, ya que todo se vendía más o menos bien. Pero, como siempre, nos ponemos a pensar en soluciones cuando estamos al borde del abismo.

La base de esas soluciones, en lo que al consumo interior se refiere, pasa por renovar la edad del consumidor, lo que significa recuperar el mercado de la gente joven …. ahora, cuando estamos con el agua al cuello, es cuando los bodegueros caen en la cuenta, lo mismo que con la exportación. En fin, una pena.

La generación de la gente mayor de ahora, que es consumidora habitual de vino desde sus años mozos, desgraciadamente se está acabando(sé de lo que hablo). Ellos crecieron, como en mi caso, con una botella de vino encima de la mesa, lo que en nuestros días es complicado de ver en edades de menos de 40 años.

En mi caso,(cosecha del 68, como reza en mi perfil) crecí como muchos de nuestra generación, comiendo con ese gran vaso de gaseosa TEÑIDO del vino que bebía mi Padre. Esto hoy en día podría ser motivo de lapidación, escandalo o qué sé yo, y…. aquí estamos, no nos han salido branquias, ni somos alcohólicos, ni nada por el estilo.

Mi Papá se lo merece

El vino puede ser un regalo muy conveniente para este 19 de Marzo, fecha señalada en la que solemos festejar(algún día tiene que ser) la paternidad de nuestro progenitor. Padres hay de muchos tipos, como vinos en el mercado, por lo que la cosa se complica a la hora de hacer recomendaciones.

Para no liarme, y como la cosa en casa está mu malita, haré una lista del vino patrio, para añadir un granito de apoyo a nuestra maltrecha economía.

foto: bodega La Favorita

Reduciendo al máximo ‘los tipos de padres’ que nos podemos encontrar, podemos dividirlos en 2. Por un lado los ‘entrañables’, de 60 años hacia el infinito y más allá…..; y por otro los que faltan, es decir, entre 30 y cincuentaymuchos. Hablo de consumidores que suelen ser habituales en el primer caso y esporádicos los segundos…mal que nos pese. Y también estoy hablando de Padres con un conocimiento no profesional o frikientendidos, estos se sirven sólos.

No sabemos lo que tenemos (parte I)

¿Cómo podemos transmitir al ‘gran público’,(empezando por España) lo GRANDES que pueden llegar a ser los vinos de Jerez o Montilla?.

Esta es la ardua tarea que nos queda por hacer a aquellos que nos hemos metido en este maravilloso mundo del vino y hemos caído en las ‘redes’ de estos vinos ÚNICOS. Vinos que ya quisieran atribuirse en países como Francia o Italia, auténticos maestros del marketing, como propios.

Honestamente, he de decir que NO son vinos tan fáciles de entender como los vinos blancos, tintos o espumosos que empapan España. Esto no ha de frenarnos y debe llevarnos a profundizar en ellos si queremos encontrar el tesoro, como ocurre en todas las regiones vitícolas de nuestro país. Quizás podemos decir que los andaluces, por razones geográficas y culturales obvias, tienen un mayor acercamiento a ellos, pero no debemos quedarnos en la superficie, sino  nos perderemos lo extraordinario.

Recomendaciones.

Vamos con las recomendaciones de esta semana:

Un blanco.
Sameirás blanco 2010.(55% Treixadura, 20% Albariño, 12% Godello, 8% Lado, 2% Loureira, 2% Torrontés y 1% Caíño Blanco).
Ribeiro gallego que demuestra, como otros blancos de allí, que hay vida detrás de la uva albariño. Tiene la personalidad de su elaborador, Antonio Cajide. Su nariz es aromática de caracter frutal. Boca con una excelente acidez/frescura, una densidad agradable y buena persistencia una vez bebido. Maridaje ideal para mariscos, pescados, ahumados, salazones y algún queso tipo tetilla, por ejemplo. (9-10€)

                                   


NOTA: Ojo con su hermano mayor, se llama 1040, con uvas a partes iguales de Treixadura, Albariño, Godello y Lado. Se fermenta y pasa en barrica 6 meses, lo que nos da más complejidad/matices, mineralidad entre ellos, y un cuerpo que nos llena más la boca. Un vino a tener en muy en cuenta. (16€).


Un tinto.
Viña Pedrosa, Finca La Navilla 2007. Tempranillo 100%
Este Ribera de Duero es un vino fragante, de nariz muy equilibrada entre la fruta y el aporte de su crianza en barrica, lo que nos incita a llevarlo a boca. Allí se muestra ágil y se nos abre mostrando todas sus cualidades, a saber, frescura/acidez excelente, carnoso pero no pesado, jugoso, nada alcohólico y de una persistencia perfecta para seguir bebiendo. Su maridaje es amplio, carnes blancas o rojas, quesos curados, arroces con carne(pichón, conejo, etc) o risottos de setas, huevos... (20-25€)




.Un espumoso.
Cava Oriol Rosell Brut Nature Gran Rva de la Propietat. Xarel-lo 70%, Macabeo 20%, Parellada 10%.
Estamos ante uno de los cavas que más me han sorprendido ultimamente. Procedente de pagos/viñedos elegidos con 40-50 años y con una crianza entre 40-50 meses. 
Nariz agradable y compleja/variedad de matices. Boca muy elegante, amplia, con carbónico fino y bastante cuerpo para aguantar platos contundentes. Es cremoso, con buena acidez/frescura y final con buen recuerdo/persistencia. Vale para aperitivo o para comer con él desde arroces hasta asados, haciendo de estos platos digestiones más ligeras.
Por favor, no dejen la sana costumbre de COMER con espumosos.(30-35€).


Una reflexión.
Soy partidario de NO comparar la calidad de los Champagnes con Cavas u otros espumosos. El motivo es muy simple, son vinos de uvas distintas, climas distintos y suelos distintos. Ejemplo, ¿compararíais un Tempranillo con un Nebbiolo solo por el hecho de ser tintos y tener el mismo sistema de crianza?. Pensadlo....ya se sabe que las comparaciones son odiosas...

Aclaración.
Que conste que, aunque sea el 2º Ribera que pongo en Recomendaciones, no sufro de 'Riberitis/Riojitis'. Sólo hay que ver los vinos que han ido apareciendo en las distintas entradas del blog.

También diré que NO me gustan los restaurantes/bares que ofrecen en sus cartas SOLAMENTE vinos raros/poco conocidos o dificiles de encontrar. Creo que con ello despistan al consumidor que está acostumbrado a marcas más conocidas y que hay veces que no le apetece probar algo nuevo. Si una bodega tradicional(como en este último caso) saca un producto que, a mi juicio, tiene calidad lo recomendaré sin duda.


Espero que os ayude...
Saludos