Recomendaciones….para siempre.

3 recomendaciones 3.

Hace un tiempo me preguntó el propietario de un moderno bar de tapas ‘oye, ¿salen muy caras las máquina de vacío(carísimas) para poner el vino por copas?’. Viendo el local(muy bien decorado), la cocina(creativa y muy bien hecha) y el poco espacio que le dedican al vino(<10 refs por copas y algo más por botellas), le aconsejé ‘y por qué no comprais unas sencillas bombas de vacío y al final de la jornada sacais el aire de las botellas?’.

Este consejo, para un profesional, lo extendería para cualquier aficionado que no lo tenga ya. Así, a la hora de comprar una botella, podremos disfrutar de ella durante 3 – 5 días aprox(a excepción de finos o manzanillas, que se oxidan rápido), en función del aire que quede dentro y de la calidad del vino.
Estas bombas de vacío pueden daros muchas satisfacciones a aquellos que vivais sólos, o los que esteis en pareja pero uno de los 2 no beba mucho, o porque sencillamente no os apetece más que una copa, etc.

Bomba de vacío fácil de encontrar y de usar

Con ello conseguimos varias cosas importantes:

Te das Cuen..ca?

Cualquier excusa es buena para conocer lugares nuevos de nuestra geografía y disfrutar de buenos momentos con amigos con los que se comparten aficiones. En estos viajes se suele conocer a gente más o menos interesante. Gente que nos muestran su quehacer diario y sus raíces con honestidad, lo que se traduce en un enriquecimiento personal.

Este fue el caso de mi último viaje, donde volví a detenerme en esa zona a mitad de camino entre Madrid y Valencia, en las provincias de Cuenca y Albacete, La Manchuela. Con este post trato de reivindicar aquellos lugares que tantas veces 'atravesamos' cuando hacemos turismo en la costa desde la capital y que, a veces, son gratas sorpresas.

Empezaré, quizás, por lo menos conocido. Hablo del proyecto de Juan Antonio Ponce, joven enólogo con buena experiencia (trabajó con Telmo Rodriguez) que, junto con su padre, está sacando vinos (pertenecientes a DO Manchuela) que llamaríamos ‘de terroir’, es decir, con la personalidad que imprime la zona en la que se encuentran ese conjunto tierra-clima-viñedo, en este caso de Iniesta (el pueblo;-)).

La impronta de esta bodega la ponen sus propietarios y no es otra que la honestidad. Dicen que una imagen vale mil palabras y la de encima de estas lineas no necesita comentarios.

Recomendaciones…con capirotes pasados por agua.

Viendo como se presentan estos días de nazarenos, que vienen pasados por agua(muy necesaria) y con frio en ciertas zonas, lo que se me ocurre es recomendaros unos buenos tintos de la zona donde os encontreis...yo daré 4 pistas.

También podríamos incluir algún vino internacional, pero parece que en estas fechas hay más movimiento por el país que hacia afuera. No obstante prometo hacer un post sólo de recomendaciones extranjeras la proxima vez.

En cualquier caso, de lo que se trata es de que cada uno disfrute con lo que más le apetezca, y si es agua bendita, pues adelante!. Estos son mis nominados.