No sabemos lo que tenemos (parte II)

La segunda parte(ver entrada del día 14 Marzo) de estos tesoros que tenemos en nuestro país, es la que dedico a los vinos de la DO Montilla Moriles(MM). Como dato histórico, que nos puede dar una idea del recorrido de estos vinos, diré que es en esta zona, en el S XVIII, donde se inventó el tipo de vino que hoy conocemos como Amontillado , que también se dan en Jerez y en Huelva.

Solera fundacional Perez Barquero.

Sala de depósitos de fermentación de Perez Barquero

La diferencia básica con Jerez es que cambia el varietal de uva. Mientras que en allá era la Palomino fino, en MM se utiliza la PedroXimenez. Dicho esto, lo primero que hay que advertir al gran público, es que existen vinos secos de PX, es decir, Finos, Amontillados y Palo Cortados, además de sus afamados dulces de uva pasificada, claro. Concretamente diremos que sus Finos tienen la peculiaridad de que no se encabezan, como en Jerez, sino que adquieren esos 15º de forma natural.

Homenaje a una generación.

Con la crisis y las campañas ‘si bebes no conduzcas’ parece que han saltado las alarmas acerca del consumo de vino en España. Hasta ahora las bodegas no se habían preocupado en exceso del stock de sus vinos, ya que todo se vendía más o menos bien. Pero, como siempre, nos ponemos a pensar en soluciones cuando estamos al borde del abismo.

La base de esas soluciones, en lo que al consumo interior se refiere, pasa por renovar la edad del consumidor, lo que significa recuperar el mercado de la gente joven …. ahora, cuando estamos con el agua al cuello, es cuando los bodegueros caen en la cuenta, lo mismo que con la exportación. En fin, una pena.

La generación de la gente mayor de ahora, que es consumidora habitual de vino desde sus años mozos, desgraciadamente se está acabando(sé de lo que hablo). Ellos crecieron, como en mi caso, con una botella de vino encima de la mesa, lo que en nuestros días es complicado de ver en edades de menos de 40 años.

En mi caso,(cosecha del 68, como reza en mi perfil) crecí como muchos de nuestra generación, comiendo con ese gran vaso de gaseosa TEÑIDO del vino que bebía mi Padre. Esto hoy en día podría ser motivo de lapidación, escandalo o qué sé yo, y…. aquí estamos, no nos han salido branquias, ni somos alcohólicos, ni nada por el estilo.

Mi Papá se lo merece

El vino puede ser un regalo muy conveniente para este 19 de Marzo, fecha señalada en la que solemos festejar(algún día tiene que ser) la paternidad de nuestro progenitor. Padres hay de muchos tipos, como vinos en el mercado, por lo que la cosa se complica a la hora de hacer recomendaciones.

Para no liarme, y como la cosa en casa está mu malita, haré una lista del vino patrio, para añadir un granito de apoyo a nuestra maltrecha economía.

foto: bodega La Favorita

Reduciendo al máximo ‘los tipos de padres’ que nos podemos encontrar, podemos dividirlos en 2. Por un lado los ‘entrañables’, de 60 años hacia el infinito y más allá…..; y por otro los que faltan, es decir, entre 30 y cincuentaymuchos. Hablo de consumidores que suelen ser habituales en el primer caso y esporádicos los segundos…mal que nos pese. Y también estoy hablando de Padres con un conocimiento no profesional o frikientendidos, estos se sirven sólos.

No sabemos lo que tenemos (parte I)

¿Cómo podemos transmitir al ‘gran público’,(empezando por España) lo GRANDES que pueden llegar a ser los vinos de Jerez o Montilla?.

Esta es la ardua tarea que nos queda por hacer a aquellos que nos hemos metido en este maravilloso mundo del vino y hemos caído en las ‘redes’ de estos vinos ÚNICOS. Vinos que ya quisieran atribuirse en países como Francia o Italia, auténticos maestros del marketing, como propios.

Honestamente, he de decir que NO son vinos tan fáciles de entender como los vinos blancos, tintos o espumosos que empapan España. Esto no ha de frenarnos y debe llevarnos a profundizar en ellos si queremos encontrar el tesoro, como ocurre en todas las regiones vitícolas de nuestro país. Quizás podemos decir que los andaluces, por razones geográficas y culturales obvias, tienen un mayor acercamiento a ellos, pero no debemos quedarnos en la superficie, sino  nos perderemos lo extraordinario.

Recomendaciones.

Vamos con las recomendaciones de esta semana:

Un blanco.
Sameirás blanco 2010.(55% Treixadura, 20% Albariño, 12% Godello, 8% Lado, 2% Loureira, 2% Torrontés y 1% Caíño Blanco).
Ribeiro gallego que demuestra, como otros blancos de allí, que hay vida detrás de la uva albariño. Tiene la personalidad de su elaborador, Antonio Cajide. Su nariz es aromática de caracter frutal. Boca con una excelente acidez/frescura, una densidad agradable y buena persistencia una vez bebido. Maridaje ideal para mariscos, pescados, ahumados, salazones y algún queso tipo tetilla, por ejemplo. (9-10€)

                                   


NOTA: Ojo con su hermano mayor, se llama 1040, con uvas a partes iguales de Treixadura, Albariño, Godello y Lado. Se fermenta y pasa en barrica 6 meses, lo que nos da más complejidad/matices, mineralidad entre ellos, y un cuerpo que nos llena más la boca. Un vino a tener en muy en cuenta. (16€).


Un tinto.
Viña Pedrosa, Finca La Navilla 2007. Tempranillo 100%
Este Ribera de Duero es un vino fragante, de nariz muy equilibrada entre la fruta y el aporte de su crianza en barrica, lo que nos incita a llevarlo a boca. Allí se muestra ágil y se nos abre mostrando todas sus cualidades, a saber, frescura/acidez excelente, carnoso pero no pesado, jugoso, nada alcohólico y de una persistencia perfecta para seguir bebiendo. Su maridaje es amplio, carnes blancas o rojas, quesos curados, arroces con carne(pichón, conejo, etc) o risottos de setas, huevos... (20-25€)




.Un espumoso.
Cava Oriol Rosell Brut Nature Gran Rva de la Propietat. Xarel-lo 70%, Macabeo 20%, Parellada 10%.
Estamos ante uno de los cavas que más me han sorprendido ultimamente. Procedente de pagos/viñedos elegidos con 40-50 años y con una crianza entre 40-50 meses. 
Nariz agradable y compleja/variedad de matices. Boca muy elegante, amplia, con carbónico fino y bastante cuerpo para aguantar platos contundentes. Es cremoso, con buena acidez/frescura y final con buen recuerdo/persistencia. Vale para aperitivo o para comer con él desde arroces hasta asados, haciendo de estos platos digestiones más ligeras.
Por favor, no dejen la sana costumbre de COMER con espumosos.(30-35€).


Una reflexión.
Soy partidario de NO comparar la calidad de los Champagnes con Cavas u otros espumosos. El motivo es muy simple, son vinos de uvas distintas, climas distintos y suelos distintos. Ejemplo, ¿compararíais un Tempranillo con un Nebbiolo solo por el hecho de ser tintos y tener el mismo sistema de crianza?. Pensadlo....ya se sabe que las comparaciones son odiosas...

Aclaración.
Que conste que, aunque sea el 2º Ribera que pongo en Recomendaciones, no sufro de 'Riberitis/Riojitis'. Sólo hay que ver los vinos que han ido apareciendo en las distintas entradas del blog.

También diré que NO me gustan los restaurantes/bares que ofrecen en sus cartas SOLAMENTE vinos raros/poco conocidos o dificiles de encontrar. Creo que con ello despistan al consumidor que está acostumbrado a marcas más conocidas y que hay veces que no le apetece probar algo nuevo. Si una bodega tradicional(como en este último caso) saca un producto que, a mi juicio, tiene calidad lo recomendaré sin duda.


Espero que os ayude...
Saludos

Una gran sorpresa en el centro de Madrid.

Desde esta entrada quiero hacer un homenaje a esos lugares/monumentos ‘patitos feos’ de aquellas ciudades/pueblos turísticos que parecen ser invisibles por haber otros que son de más calado.

Uno de ellos es el Museo de las Artes Decorativas en Madrid, donde disfruté de lo lindo el otro día viendo una exposición que allí tiene lugar(hasta el 29 de Abril) con el nombre, Grafistas. Diseño gráfico español 1939-75. Un consejo, no vayais con prisa o tendreis que volver, a mí me enganchó.

He de decir que desconocía la existencia de este museo, pero dicen que nunca es tarde si la dicha es buena, y en este caso ‘la dicha’ es más que interesante. Se trata de un recorrido que nos enseña los trabajos de los pioneros del diseño gráfico en España, con los que hemos crecido/convivido sin darles(muy a menudo) la importancia que se merecen.

Recomendación.

Para esta semana, que ha sido muy dura para mí en el ámbito personal, sólo os voy a recomendar un libro-guía, que es como yo lo he definido. Se titula 112 vinos para el 2012 y es el tercero que se publica desde el 2010(110 vinos para el 2010).

Támaño muy cómodo.

Otro más, diréis, pues no. Os lo recomiendo porque para mí NO es otro más, sino más bien una ‘herramienta práctica’, muy válida para los que entienden más y los que entienden menos  de vinos.

He de decir que no había ojeado los anteriores (2010, 2011) por creerlos productos de marketing de los muchos que hay en las librerías. Pero cuando eché un vistazo al de este año, vi que no sólo NO era lo que pensaba, sino que la forma en la que está escrito COINCIDE plenamente con mi filosofía acerca del mundo del vino. Es más, la selección de vinos que han hecho son vinos que ya he probado y me encantaron o bien los tengo en el tintero para hacerlo.

Este lo conozco, es un vinazo.